て～るうぉ～く釣行記

前日持ち帰ったサゴシをさっそく土曜の夜に食しました
「とりあえず簡単にできるものを・・・」とネットでレシピ探索。

結構簡単にできるのありますね。

作ったのは「サゴシのとろろ昆布焼き」であります。

焼いているところをパチリ。
焦げて見えるのはとろろ昆布です。
（写真の色合いの関係で黒く見えますが、実際は黒くはないです）

手順としては・・・
①醤油：料理酒＝１:１のたれを作り、しばらく漬け込みます。
②たれから上げ、とろろ昆布を切り身全体にまぶします。
③バターをフライパンにひき、中火で焼き上げます。
以上です。
まあ、サイトに載っていたままです（爆）
ちなみにどのサイトか忘れました。

あっ、ちなみに前日のうちに持ち帰ったサゴシは解体して切り身にし、水気を切って塩を振って冷蔵庫に入れてありました。
（もっとも、下処理は現地ですえひろがり隊長＆次男坊さんがやっていてくれました）

食べてみると・・・
まいう～

最初はまぶしたとろろ昆布ごと食べました。
これはこれで旨かったのですが、途中からややしつこく感じました。
（というか、まぶしすぎです、きっとｗ）

で、昆布をどかして食べてみると・・・
こっちのほうがんまい！！
臭みもまったくなく、塩とたれの下味が効いており、バターと昆布の風味が混ざって普通の塩焼きとはまた違った味です。
しつこくもないです。

これはこれでいけますね
いただきものの豪州産ワインがあったので呑みながら食べていると・・・１本空いてしまいましたｗ


裁いてみて思ったのですが、サゴシは身が柔らかく、うちの切れない（？）包丁でも簡単に三枚に下ろせました。
ある意味、メバルよりも簡単です。

持ち帰ったのは３匹で、残りは今、西京味噌につけてあります。
これも作業は土曜日。
やっているところを写真で撮ろうとしたものの、手がえらいことになってましたので断念。
これはどれくらい寝かしておいたらおいしく食べられるのかな？
今から楽しみです♪